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Rezepte -> vegetarische Suppe -> einfache Karottensuppe

unsere einfache Karottensuppe ist preiswert, lecker und gesund
vegetarisch glutenfrei

 

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Die Karottensuppe ist eine leichte Suppe - eher eine Vorsuppe oder zum Abendessen, als eine Suppe, die 4 Personen pappsatt macht

vegetarische Suppen

einfache Karottensuppe

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Karottensuppe

 

 

Karottensuppe mit Semmelklößchen

Karottensuppe mit Semmelklößchen

 

einfache Karottensuppe

    Man nehme:

  • 250 Gramm Karotten (Möhren, Wurzeln ...)
  • 1 Liter Brühe (oder Wasser)
  • 40 Gramm Reis
  • 40 Gramm Butter
  • Salz, Pfeffer
  • Petersilie

Die Karotten putzen und reiben.
(ich würfle sie und wühle mich dann mit dem Passierstab durch)

Die geriebenen Möhren und den Reis dann in der Butter rösten.
Mit Brühe oder Wasser löschen und 20 Minuten köcheln lassen.
(wenn meine Vegetarier-Tochter nicht mitisst, bereite ich sie mir gerne mit Hühnerbrühe zu aber psssst!)

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie überstreut servieren.
Wenn der Reis zu weich geworden ist, weil man unbedingt telefonieren musste, kann man sie retten, indem man den Passierstab hineinhält und so eine sämige Karottensuppe hat :)

Dazu schmecken geröstete Toastbrösel, Parmesancroutons oder auch die Semmelklößchen sehr lecker.

am 28.10.11

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