Gemüsesuppe aus frischen Zutaten -> zur Druckversion Man nehme: 4 bis 5 Kartoffeln 1 Stange Lauch 1 Bund Möhren 3/4 Liter Brühe (selbstgemacht oder aus dem Glas) 1 Esslöffel Öl 1 Teelöffel Salz frischer Pfeffer aus der Mühle frischer Majoran     Die Kartoffeln waschen und in kleine Stücke schneiden, die Stange Lauch waschen und in kleine Ringe schneiden, die Möhren waschen und in kleine Stücke oder Ringe schneiden Die Kartoffeln in heissem Öl andünsten, den Lauch hinzufügen, ebenfalls kurz andünsten, dann mit der Brühe auffüllen, zum Kochen bringen, dann die Möhren hinzu und das Ganze auf kleiner Flamme garziehen lassen. Pfeffer und Salz reingeben, umrühren, fertig. Man kann diese Suppe als Grundlage für viele Varianten nehmen, gfs. mit Reis oder Nudeln ergänzen, Tomaten frisch oder aus der Dose hingeben, Bohnen sämtlicher Art wie weisse Bohnen, Kidney usw. hinzufügen und gfs. mit Wiener Würstchen oder Mettwurst aufrüsten. Während die Suppe kocht, decke ich gemütlich den Tisch und röste das Brot, gerne auch als Bruscetta in der Pfanne mit Olivenöl, Knofi, Salz & Pfeffer und Tomatenstückchen drauf. Geröstetes Brot mit Quark esse ich ebenfalls gerne dazu. Die Wurst lasse ich fast immer weg (dafür finden sich andere Esser, die die Wurst mögen) und für mich darfs dafür einen Schuss Worcestersoße sein. Guten Appetit wünscht Saarbini am 03.03.2016 weitere vegetarische Suppen-Rezepte weitere Karotten Rezepte weitere Lauch Porree-Rezepte