eingelegte Zucchini in Kurkuma - Rezept

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Rezepte -> Vegetarisch -> eingelegte Zucchini in Kurkuma

Zucchini in Kurkuma - Dieses Rezept kann ich jedem empfehlen der zB. Silberzwiebeln, eingelegte Paprika, Maiskolben und dergleichen mag.
vegetarisch vegan laktosefrei glutenfrei

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eingelegte Zucchini in Kurkuma

-> zur Druckversion

3 kg Zucchini
3 rote Paprika
3 Zwiebeln
3 Tassen Essig
2 Tassen Zucker
1 Esslöffel Senfkörner
1/2 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken

Zubereitung:

Zucchini, Zwiebeln und Paprika schälen
und fein hobeln.

1/4 Tasse Salz darübergeben
und über Nacht ziehen lassen

aus Essig, Zucker, Kurkuma, Senfkörnern und Nelken einen Sud herstellen
und das Gemüse darin ca. 10 Minuten kochen.

Heiß in Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen
(zum Auskühlen)

Dieses Rezept habe ich von einem Freund (Beruf Koch) und kann es jedem empfehlen der zB. Silberzwiebeln, eingelegte Paprika, Maiskolben und dergleichen mag.
(wird kalt gegessen!)

Guten Appetit
Pitt

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