vegetarische Eiernudelpfanne (thailändisch)

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Man nehme:
• 1 Packung Eiernudeln (mie sua)
• 1 Knoblauchzehe
• 150 Gramm braune Champignons
• 3-5 Esslöffel Pflanzenöl
• 150 Gramm Sojasprossen frisch
• 4-6 Esslöffel helle Sojasoße
• 150 Gramm Karotten
• Pfeffer
• 2 Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

Eiernudeln in kochendem Wasser garen und abseien.
Öl im Wok erhitzen, Knoblauch leicht gelb anbraten.

Pilze, Karotten und Sojasprossen dazugeben, kurz anbraten.
Mit heller Sojasoße würzen.

Dann Nudeln und Frühlingszwiebeln dazugeben, gut mischen.

Nudeln auf den Teller geben und mit Pfeffer bestreuen.

viele Grüsse aus Spachbrücken
Sani am 27.03.03