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vegetarische Eiernudelpfanne, ein vegetarisches Rezept aus Thailand
vegetarisch laktosefrei

 

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vegetarische Eiernudelpfanne (thailändisch)

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vegetarische Eiernudelpfanne

 

 

vegetarische Eiernudelpfanne

    Man nehme:

  • 1 Packung Eiernudeln (mie sua)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 Gramm braune Champignons
  • 3-5 Esslöffel Pflanzenöl
  • 150 Gramm Sojasprossen frisch
  • 4-6 Esslöffel helle Sojasoße
  • 150 Gramm Karotten
  • Pfeffer
  • 2 Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

Die Frühlingszwiebel in 4-5 cm große Stücke schneiden.
Knoblauch ganz fein hacken.
Karotten in feine Stifte schneiden.
Pilze in dünne Scheiben schneiden.

Eiernudeln in kochendem Wasser garen und abseien.
Öl im Wok erhitzen, Knoblauch leicht gelb anbraten.

Pilze, Karotten und Sojasprossen dazugeben, kurz anbraten.
Mit heller Sojasoße würzen.

Dann Nudeln und Frühlingszwiebeln dazugeben, gut mischen.

Nudeln auf den Teller geben und mit Pfeffer bestreuen.

viele Grüsse aus Spachbrücken
am 27.03.03

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