Rote Linsensuppe - vegetarische Suppe mit Bild

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Rezepte -> Vegetarische Suppen -> Rote Linsensuppe

Linsensuppen müssen nicht immer im Herbst serviert werden - die rote Linsensuppe schmeckt auch im Sommer leicht und lecker!
vegetarisch glutenfrei

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Hier kommt eine erfrischende Sommersuppe.
Linsen sind nicht nur Hausmannskost.

vegetarische Suppe

Rote Linsensuppe

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rote sommerliche Linsensuppe

Rote Linsensuppe

3 Esslöffel rote Linsen
1 kleingewürfelte Zwiebel
1 Teelöffel Fett
1 Teelöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Joghurt
ca. 1 Liter Gemüsebrühe
Salz Pfeffer Paprika Koriander

Zubereitung:

Zwiebeln in Fett anschwitzen,
Linsen dazu.
Mit Gemüsebrühe auffüllen,
etwas Tomatenmark dazugeben und ca 20 Minuten köcheln lassen.
Mit den Gewürzen abschmecken.
Dann kann man die Suppe entweder pürieren (dann kann man sie auch gut als feine Vorsuppe servieren) oder so lassen und den Joghurt unterrühren.
Rote Linsen sind wesentlich zarter als die normalen braunen und haben nur eine kurze Kochzeit.

Sie schmecken auch nicht linsenüblich.

Madleen am 18.06.10

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