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Rezepte -> Vegetarisch -> vegetarischer Kartoffel-Gemüseauflauf

ein vegetarisches Kartoffel-Gemüseauflaufrezept
vegetarisch

 

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Dieses Rezept ist eigentlich für 4 Personen gedacht, aber meinem Mann und mir hat es so gut geschmeckt, das wir fast alles allein verputzt haben!

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Kartoffel-Gemüseauflauf

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vegetarischer Kartoffel-Gemüseaulauf

 

 

 

Kartoffel-Gemüseauflauf

    Man nehme:

  • 500 Gramm Kartoffeln
  • 1 Stange Porree
  • 1 Zwiebel
  • 2 große Möhren
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Dose Tomatenwürfel ohne Saft
  • Oregano,Thymian, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin
  • 250 ml Milch
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Mehl
  • geraspelter Käse zum Bestreuen

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
Paprikastreifen putzen, in Streifen schneiden;
Zwiebel hacken und mit Porreeringen ohne Fett in einer beschichteten Pfanne bräunen.
Möhren in Würfel, Tomaten und Paprika dazu geben.

Gemüseauflauf mit Kartoffeln zubereiten

Mit den Gewürzen abschmecken.

Nur kurze Zeit garen, damit das Gemüse nicht zu weich wird.

Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben, mit Rosmarin würzen.
Dann das Gemüse darauf verteilen.

Von der Milch einen Teil abnehmen und mit dem Mehl verrühren.
Restliche Milch mit der Gemüsebrühe aufkochen, das angerührte Mehl dazu und nochmal aufkochen.
Mit den Gewürzen abschmecken,
über dem Auflauf verteilen und mit dem Käse bestreuen.

vegetarischer Kartoffelauflauf mit Gemüse

Bei 175° rund 20 Minuten im Backofen garen.

Guten Appetit wünscht Euch
das goldbärchen! am 28.04.04

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    Meinungen:

  • Goldbärchens Kartoffel-Gemüseauflauf ist tatsächlich sehr lecker und schmeckt auch aufgewärmt noch mal prima!
    Statt der roten Paprikaschote, habe ich eine gelbe und eine orange Paprikaschote in den Auflauf geschnitten.
    Die rote Schote war verschollen ...
    Für 4 Personen, ohne weitere Beilagen, ist der Auflauf wirklich etwas knapp bemessen, wenn eine der 4 Personen ein großer, hungriger Mann ist ...

    die Carola am 15.12.2015

 

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