Grünkernbratlinge - vegetarisches Rezept mit Bild

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Grünkernbratlinge Rezept vegetarisch

Grünkernbratlinge

500 Gramm geschroteter Grünkern
2 Zwiebeln
800 ml Gemüsebrühe
4 Eier
4 Möhren
3 Stangen Porree
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer,
Haferflocken

Zubereitung:

Zwiebeln fein würfeln und in etwas Butter Farbe nehmen lassen.
Den Grünkern dazu geben und kurz durchschwenken.
Die heiße Gemüsebrühe dazu geben und alles aufkochen lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und alles 20 Minuten quellen lassen.
Anschließend abkühlen lassen.

Möhren und Porree raspeln,
mit den Eiern, der Petersilie, Salz und Pfeffer sowie Haferflocken vermengen.
Zu Puffern formen und in Öl ausbraten.

Die Menge reicht für ca. 25 Puffer.

Als Beilage eignet sich frischer bunter Salat und ein herzhaft abgeschmecktes Dressing (Quark mit frischen Kräutern).

Jette40 am 06.01.11

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