Dal - indisches Linsengericht

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Man nehme: 250 Gramm gelbe Linsen (meine sind eher orange) etwas Sonnenblumenöl 1 Teelöffel Senfsamen oder körniger Senf (fehlt mir aber) 1 Viertel Zimtstange 3 Kardamonkapseln 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver 1 Esslöffel Currypulver 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1cm Ingwerwurzel 1 Teelöffel Zucker (ich lass ihn weg, da es mir mit der Milch sonst zu süß wird) 1 grüne Chili (oder Pulver oder Paste, Menge je nach Schärfe) (fehlt auf dem Foto, hatte nur rote Paste da) 1 Dose Kokosmilch Salz Kurkuma Garam Masala gemahlener Koriander (eigentlich frischer, aber den mag ich nicht)

Zutaten für Karins Dal

Zubereitung:

Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, abseien, abspülen, abtropfen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer klein hacken
Chili in feine Ringe schneiden

Vorsicht, dass nichts anbrennt, somit runterschalten.

Bei geschlossenem Topf ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
Immer wieder umrühren und aufpassen, dass nichts angeht, sonst Wasser zugießen.

Abschmecken mit Salz, Kurkuma, Garam Masala, Koriander.
Die Menge kann ich nicht sagen, ich geb' da einen Schucker aus dem Streuer dazu.
Ich finde, Kreuzkümmel und Garam Masala geben dem Dal den exotisch/arabischen Touch.

Durch das Kochen platzen die Kardamonkapseln auf und die schwarzen Kügelchen treten aus.
Entweder isst man das mit,
jeder entfernt es selbst aus seinem Teller
oder sie werden mit der Kapsel und der Zimtstange vorher mühselig herausgefischt.

Es gibt zusammen auf dem Teller das Dal, dann kleingewürfelte Tomaten, Soja-Joghurt mit Gurkenstückchen und Petersilie drin, Blattspinat und Brot.
Künftig werde ich Reis anstelle des Brotes reichen.

Karins am 05.03.16

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