|  | Spargel überbacken
 
 
 Zubereitung:Den Spargel in Salzwasser mit einer Prise Zucker und einem Stückchen Butter garen, gut abtropfen lassen und in ca 5 cm lange Stücke schneiden. Den Kochschinken klein schneiden und mit dem Spargel vermischt in eine Auflaufform geben. Sauce hollandaise , Sahne und Bressot im Topf unter rühren erhitzen und die klein geschnittenen Kräuter dazugeben. Diese Sauce über den Spargel gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 180°C ca 20 Min überbacken. Dazu schmecken neue Kartoffeln besonders gut.Esprit am 01.05.06 
 
 
 
 |