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Rezepte -> Suppe -> Zucchinieintopf mit Wurstklösschen

zu dem Zucchinieintopf mit Wurstklösschen passt frisches Fladenbrot
glutenfrei

 

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Zucchinieintopf mit Wurstklößchen

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    Man nehme:

  • 1 Dose Tomaten
  • 600 Gramm Zucchini
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 600 Gramm Kartoffeln
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 1/4 Liter Gemüsebrühe
  • Thymian
  • Salz
  • 4 rohe Bratwürste
  • schwarzer Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 1 Becher Sahne
  • 1 Bund frisches Basilikum

 

 

Zubereitung:

Die Zucchini waschen und würfeln
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und kleinschneiden
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden

Das Öl und die Butter in einem großen Topf erhitzen
und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten.

Die Tomaten mit Soße, die Zucchini, den Knoblauch und die Kartoffeln dazugeben.
Alles unter Rühren bei schwacher Hitze ca 8 Minuten lang dünsten.

Die Gemüsebrühe erhitzen und dazugeben.
Den Eintopf mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken

Von den Bratwürsten kleine, walnussgroße Klößchen direkt aus dem Darm in den Eintopf drücken
und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Die Sahne in den Eintopf geben und mit Muskat abschmecken.

Den gewaschenen Basilikum in Streifen schneiden und zum Eintopf reichen -
dazu passt frisches Fladenbrot

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