Kartoffelschaumsüppchen - vegetarische Kartoffelsuppe

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unser Kartoffelschaumsüppchen, perfekt für den Tag nach einer Party
vegetarisch glutenfrei

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ein sehr hilfreiches und bereits mehrfach erprobtes Rezept für den Tag nach der Party:
Kartoffelschaumsüppchen als perfekte Weichspeise nach Party

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Kartoffelschaumsüppchen

-> zur Druckversion

3-4 mehlige Kartoffeln
100 Gramm Butter
1 Schalotte
1 Esslöffel Gemüsebrühe (Pulver)
1 Becher Schlagsahne
getrocknete Steinpilze
50 Gramm frische Champignons
frische Kräuter (z.B. Petersilie)
Prise Muskat

Zubereitung:

Die garen Kartoffeln zerdrücken
und mit vorher in warmen Wasser eingeweichten getrockneten Steinpilzen und frischen geschnittenen Champignons vermischen.

Desweiteren ca. 300 ml Wasser mit der Brühe aufkochen,
Sahne und Butter zugeben.

Nun alle Zutaten mit einem Mixstab gründlich pürieren
und nach einem kurzen Abschmecken mit Salz und Pfeffer ist das perfekte Gericht für den Tag nach einer "langen Nacht" servierfertig!

Der Anständigkeit halber will ich nicht unerwähnt lassen, dass ich das Rezept von einer Berliner DJane (Blondbeats) habe
und bedanke mich hiermit bei ihr bzw. ihrer Oma noch einmal für dieses leicht zu kochende Rezept!

Viele Grüße und allen viel Spaß beim Kochen!
Martin am 15.12.09

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