Karottensuppe - vegetarisches Suppenrezept mit Bild

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Rezepte -> vegetarische Suppen -> Karottensuppe

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Ganz schnell und sehr lecker ...;-)

vegetarische Suppen

Karottensuppe

Die Mengenangaben sind etwas schwammig,einfach nach Gefühl ;o)

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Karottensuppe

Karottensuppe

10-12 Karotten (mittelgroß)
5 Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Liter Gemüsebrühe
1 Packung Schmelzkäse "Tomaten Paprika"
Pfeffer
Salz
Chilli getrocknet

So geht's:

Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln.
Öl in den Topf geben und die Karotten mit den Kartoffeln lecker anbraten, wegen der Röstaromen ...,
dann die Zwiebeln dazu und schließlich die Brühe.

Alles 15 Minuten köcheln lassen.

Pürieren.
Käse dazu, gut rühren und mit Pfeffer und Chilli abschmecken.

Fertig!

Sieht aus wie von Onkel Hipp ...

Wer mag kann das Süppchen mit Schinkenstreifen, Croutons oder Kräuternockerl auffüllen,
uns schmeckt sie pur "am liebsten".

Gutes Gelingen,
Scout am 04.09.06

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Meinungen:

Ich habe das Gemüse in einem Schluck Öl angebraten, bevor ich die Brühe dazu goss.
Meiner Meinung nach, ist Möhrensuppe aromatischer, wenn die Möhren und Zwiebeln erst einmal ein wenig gebraten werden.
Insgesamt war die Suppe dann auch sehr lecker :)
Ich habe jedem noch einen Schluck Sahne gegeben.
die Carola am 18.11.10