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Spargelgratin mit Kartoffeln und Frühlingszwiebeln
vegetarisch glutenfrei

 

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weitere Spargel-Rezepte

Spargelgratin

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Spargelgratin

 

Spargelgratin frisch aus dem Ofen

Spargelgratin frisch aus dem Ofen

 

Spargelgratin

    Man nehme:

  • 600 Gramm neue Kartoffeln
  • 1 kg weißer Spargel
    oder je 500 Gramm grünen und weißen Spargel
  • 1-2 Bund Frühlingszwiebeln
  • Jede Menge frische Kräuter
    (ich plünder quer Beet was mein Garten so hergibt, z.B. Petersilie, Minze, Salbei, Bärlauch)
  • 4 Eier
  • 200 Gramm Sahne
    ich nehme Sojasahne
  • Pfeffer, Salz
  • 100 Gramm frisch geriebener Parmesan

 

 

Zubereitung:

Kartoffeln nicht schälen sondern nur unter Wasser sauber abbürsten.
In dünne Scheiben schneiden.
Spargel schälen und in Stücke schneiden
Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden

Kartoffeln, Spargel, Zwiebeln, Kräuter mischen und in eine große Auflaufform geben

Eier, (Soja)sahne, Salz und Pfeffer (ich nehme gerne Zitronenpfeffer) verquirlen und über das Gemüse geben.
Mit Käse bestreuen.

Spargelgratin vor dem Backen

45 Minuten bei 200 Grad Ober-Unterhitze oder 180° Heißluft in den Backofen
(ich hab eine Auflauffrom mit Deckel und decke den Auflauf die ersten 30 Minuten ab)

Gruß
rennmaus am 08.06.11

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    Meinungen:

  • Wir haben das Spargelgratin heute direkt einmal nachgekocht.
    Damit auch die unteren Gemüseschichten Soße abbekommen, habe ich die Soße ein wenig "untergehoben".
    Das Spargelgratin war sehr lecker!

    die Carola am 08.06.11

 

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