Spaghetti-Pfannkuchen - Spaghetti-Reste-Rezept mit Bild

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unsere Spaghetti-Pfannkuchen sind ein leckeres Spaghetti-Reste-Rezept

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die Spaghetti-Pfannkuchen habe ich als Resteverwertung für eine Riesen-Schüssel Spaghetti erfunden, als ich keine Zutaten für eine Spaghetti-Pizza im Haus hatte.

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Spaghetti-Pfannkuchen

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Spaghetti-Pfannkuchen

Spaghettipfannkuchen

Spaghettipfannkuchen

Spaghettiresteverwertung

unsere Spaghettipfannkuchen sind eine prima Spaghettiresteverwertung

Spaghetti-Pfannkuchen

600 - 700 Gramm gekochte Spaghetti
200 Gramm Sauerrahm
6 Eier
100 Gramm Mehl
150 Gramm Tomatenpaprika
säuerlich eingelegt aus dem Glas
50 Gramm Tiefkühl-Kräuter
100 Gramm Bacon-Würfel
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Bratfett

Mein Sohn hatte eine große Menge Spaghetti gekocht, abgegossen und dann vergessen ...
Die Nudeln waren schön kompakt zusammengepappt und eine Spaghetti-Pizza konnte ich mangels Käse und anderen Pizza-Zutaten leider nicht machen.
Also verfiel ich auf die Idee mit den Pfannkuchen - und da diese sehr lecker waren, hier jetzt das Rezept:

Zubereitung:

Den Sauerrahm mit den Eiern, Kräutern und Mehl verrühren.
Kräftig würzen.
Die Tomatenpaprika klein würfeln - sie brachten zusammen mit den Bacon-Würfeln einen köstlichen Geschmack in die Pfannkuchen!
Die Sauerrahmmasse unter die Nudeln rühren - ich habe das mit dem Knethaken der Küchenmaschine überlassen.

Spaghetti-Pfannkuchen-Teig

Wenn die Masse glatt gerührt ist und mit einer Schöpfkelle in eine Pfanne gelöffelt werden kann, portionsweise etwas Fett und ein paar Baconwürfel in der Pfanne erhitzen, eine Kelle Nudel-Pfannkuchenteig in die Pfanne geben und den Pfannkuchen erst wenden, wenn man sehen kann, dass er oben auch schon ein wenig fest zu werden beginnt.

Spaghetti-Pfannkuchen braten

Die Pfannkuchen nicht zu groß machen, damit man sie gut wenden kann.
Die Pfanne nicht zu heiß machen, damit die Pfannkuchen nicht verbrennen, bevor sie fest werden.

Man kann sicher noch andere Reste in diesen Pfannkuchen unterbringen, aber die Kombination mit Bacon und den säuerlichen Paprikastückchen war schon sehr lecker!

die Carola am 24.10.14

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