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unser Rezept für Schokoladensoufflé

 

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Schokoladensoufflé

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    Man nehme:

  • 75 Gramm geriebene Milchschokolade
  • 3 Eier + ein Eiweiß
  • 50 Gramm Zucker
  • 50 Gramm Butter
  • 50 Gramm Mehl
  • 300 ml Milch

 

 

Zubereitung:

Die Butter in einem Topf zerlassen,
das Mehl unterrühren,
vom Herd nehmen und die Milch zugießen.
Dann unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, 2 Minuten köcheln lassen,
vom Herd nehmen und unter Rühren erst die Schokolade, dann das Eigelb unterziehen. Das Eiweiß steif schlagen,
den Zucker unterziehen und dann die Schokoladensauce.

Diese Masse nun in eine gefettete Souffléform (1,2 l) füllen
und bei 190° C oder Gas Sturfe 2-3 40 Minuten backen, bis der Teig gut aufgegangen ist.

Vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben

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