Soße a la Hollandaise - ohne Wasserbad - Rezept mit Bild

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Rezepte -> Saucen-Rezepte -> Soße a la Hollandaise - ohne Wasserbad

Passend zur Spargelzeit kommt hier ein Rezept für eine Soße nach Art der Hollandaise, nur ohne Wasserbad.
vegetarisch

www.hausfrauenseite.de www.hausfrauenseite.de www.hausfrauenseite.de www.hausfrauenseite.de www.hausfrauenseite.de www.hausfrauenseite.de

mehr Saucen!

Soße a la Hollandaise - ohne Wasserbad

-> zur Druckversion

Hollandaise ohne Wasserbad

Soße a la Hollandaise - ohne Wasserbad

2 Eier
2 gestrichene Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Zitronensaft
1/4 l Brühe
60 Gramm Butter
Salz
Muskat

Zubereitung:

Alles zusammen, außer Butter, in einen kleinen Topf geben und mit dem Schneebesen schlagen.

Zunächst kann etwas größere Hitze gewählt werden, dann klein stellen, immer weiter schlagen, bis die Masse dicklich wird.

Auf keinen Fall kochen.

Zum Schluss die Butter in kleinen Stückchen unterschlagen.

Mit Gruß von
Jinxx am 23.05.12

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