Gemüse-Bolognese

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Rezepte -> Saucen-Rezepte -> Gemüse-Bolognese

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Dieses Rezept habe ich heute ausprobiert.
Es ist supergut angekommen und allen prima geschmeckt.

mehr Saucen!

Gemüse-Bolognese

-> zur Druckversion

Man nehme:

1 Esslöffel Öl
2 mittelgroße Möhren
1 kleine Zucchini
1 kleine Zwiebel
1 kleine Dose gewürfelte Tomaten
125 ml Gemüsebrühe
1 gestrichener Esslöffel Speisestärke
1 Esslöffel Tomatenmark
Zucker, Salz, Oregano

Die Zwiebel schälen und würfeln.
Die Möhren schälen und mit der gewaschenen Zucchini grob raspeln.
Alles zusammen in Öl anschwitzen, mit Brühe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten und 1 Esslöffel Tomatenmark dazu geben.
Mit Speisestärke binden.
Evtl. noch etwas Wasser angießen.
Mit Salz, 1 - 2 Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Oregano würzen.

Dazu Spaghetti und geriebenen Parmesankäse.

Schruzi am 05.10.07