unsere Vinaigrette mit Paprika ist ein pikantes Salatdressing
vegetarisch laktosefrei glutenfrei

 

www.hausfrauenseite.de  www.hausfrauenseite.de  www.hausfrauenseite.de  www.hausfrauenseite.de  www.hausfrauenseite.de  www.hausfrauenseite.de

von meiner Paprika-Vinaigrette bereite ich immer gleich einen halben Liter zu, fülle sie dann in eine Flasche und bewahre sie im Kühlschrank auf. So kann ich sie nach und nach verbrauchen.
Sie passt hervorragend zu sämtlichen grünen, optisch sonst etwas "langweiligen" Salaten.

Vinaigrette mit Paprika -> zur Druckversion

 

 

Vinaigrette mit Paprika Man nehme: 50 Gramm Weißweinessig 2 Prisen Salz 1 Teelöffel Zucker einige Spritzer Tabasco 100 Gramm Olivenöl 2 Teelöffel mittelscharfen Senf ca 25 Gramm 1 kleine Schalotte 1/2 Bund Schnittlauch 1 rote Paprikaschote Eine Vinaigrette kann man hervorragend in diesen Mixbechern zusammenschütteln - Tupper oder Nachbau :) oder aber man rührt sie in einer Schüssel mit einem Schneebesen. Zuerst einmal nimmt man den Essig und gibt Zucker und Salz daran. Nun so lange rühren/schütteln, bis sich beides im Essig aufgelöst hat. Danach das Öl und Senf mit hinein geben und nun rühren/schütteln, bis sich alles zu einer sämigen Soße verbunden hat. Nun mit Tabasco scharf (nach Geschmack) abschmecken - dabei bedenken, dass man mit der Vinaigrette später Salat serviert. Sie darf also ruhig einen kleinen Tick schärfer sein. Die Schalotte fein wiegen, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und die Paprikaschote putzen, dabei Kerne und alles Weiße entfernen und dann fein würfeln. Wer keine Schalotten bekommt, lässte sie schlicht weg - ich finde, normale Zwiebeln sind einfach zu zwiebelig für eine Vinaigrette. Wenn ich auch sonst Schalotten einfach mal durch Zwiebeln ersetze: hier nicht! Paprika, Schalotten und Schnittlauch nun noch mit in das Dressing rühren und fertig ist die klassische Vinaigrette Paprika Ob man diese nun mit auf den Tisch stellt oder direkt in den Salat rührt, ist Geschmackssache - auf jeden Fall sollte man Weißbrot mit auf den Tisch stellen, damit die Gäste die Sauce aufstippen können. die Carola am 08.04.2014 weitere Salatsaucen-Rezepte weitere Paprikaschoten-Rezepte   Meinungen: ich hab sie ausprobiert :) Die Vinaigrette ist bei uns suuper ankgekommen, allerdings ohne Tabasco und mit einer kleineren Spitzpaprika drin. Ich werde sie jetzt öfter mal machen und im Kühlschrank deponieren, auch nach 3 Tagen war sie noch suuper! Viele Grüße aus Bayern von socola 31.07.2014