1000 Island Dressing - Originalrezept mit Bild

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Rezepte -> Salatsaucen-Rezepte -> 1000 Island Dressing

1000 Island Dressing kann man schnell, einfach und lecker selber machen

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Thousand Island Dressing ist ein klassisches amerikanisches Salatdressing
Namensgeber sind die kleinen Paprikastücke, die in dem Dressing wie tausend kleine Inselchen schwimmen - und damit an das Thousand Island genannte Grenzgebiet zu Kanada erinnern.

Salatsaucen-Rezepte

1000 Island Dressing

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Thousand Island Dressing

Zutaten fürs Thousand Island Dressing

Die Zutaten für unser 1000 Island Dressing

Thousand Island Dressing

1000 Island Dressing

500 ml French Dressing oder
1 frisches Eigelb
2 Teelöffel scharfen Senf
1 Teelöffel Salz
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
75 ml Weißweinessig
300 ml Sonnenblumenöl
50 ml Wasser
je 1/2 grüne und rote Paprikaschote
1 Schalotte oder
Mixed Pickles
2 Esslöffel Ketschup (oder mehr, bis einem die Farbe gefällt)
oder man hilft noch mit Tomatenmark nach
1 Prise Cayennepfeffer
1 Esslöffel Zucker

Eigelb, Senf, Salz, Pfeffer und Weißweinessig miteinander verrühren.
Nun wie bei einer Mayonnaise das Sonnenblumenöl erst tropfenweise und dann langsam immer mehr unterrühren.
Dazu nehme ich gerne den Passierstab (und einen hohen Mixbecher)
Zuletzt das Wasser unterrühren.

Die Paprika waschen, Kerne und weißes Fruchtfleisch herausschneiden und die Schoten dann ganz fein würfeln.
Die Schalotte pellen, grob würfeln und dann einfach mit dem Pürierstab gründlich in dem oberen Dressing passieren.
Ketschup, Zucker und Cayennepfeffer unterrühren und nach Geschmack abschmecken.
Zuletzt die Paprikastückchen unterheben.

Statt der Schalotte und den Paprikastückchen werden auch gerne mal Gewürzgürkchen oder Mixed Pickles genommen.
Diese Zutaten auch mit dem Pürierstab einarbeiten

Das Thousand Island Dressing passt zu Blattsalaten, aber auch zu kaltem Fleisch oder üppig belegten Sandwiches

die Carola am 14.04.12

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