weißer Bohnensalat - Bohnensalatrezept mit Bild

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Rezepte -> Salat-Rezepte -> weißer Bohnensalat

der weiße Bohnensalat ist schnell gemacht und schmeckt einfach nur lecker
vegetarisch vegan laktosefrei glutenfrei

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in einem Restaurant bekam ich einmal so einen weißen Bohnensalat und habe ihn daheim mit Erfolg nachgebaut

Salat-Rezepte

weißer Bohnensalat

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weißer Bohnensalat

weißer Bohnensalat mit Sellierie und roten Zwiebeln

weißer Bohnensalat mit Sellierie und roten Zwiebeln

weißer Bohnensalat

750 Gramm weiße Bohnen
aus der Dose abgetropft - man kann auch die Riesenbohnen nehmen
150 Gramm rote Zwiebeln
200 Gramm Staudensellerie
und dabei bevorzugt aus der zarten Mitte nehmen
1/2 Bund Petersilie
100 ml Olivenöl
30 ml Weißweinessig
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Die weißen Bohnen in ein Sieb geben und gründlich das trübe Dosenwasser abspülen.
(das wird übrigens durch die Stärke in den Bohnen so trüb und dickflüssig)
Die Zwiebeln pellen, vierteln und in feine Scheiben schneiden.
Den Sellerie waschen, die Blätter beiseite legen und die Selleriestangen wenn nötig abfädeln.
Dann in dünne Scheiben hobeln.
Die Petersilie waschen und kleinschneiden.

Alle Zutaten mischen und in eine Schüssel geben.

Öl, Gewürze, Essig und Zitronensaft mischen und über den Salat geben.
Den Salat 30 Minuten ziehen lassen, gründlich mischen, erneut abschmecken und nun mit dem Selleriegrün dekorieren und servieren.

Schmeckt ein wenig nach Urlaub am Mittelmeer

Gruß die Carola am 13.10.13

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Portion: 6 Portionen

Nährwertangaben pro Portion:
242 Kalorien,
dabei 17 Gramm Fett
der komplette weiße Bohnensalat hat 1454.10 kcal - 6088.03 kJ bei 102.80 Gramm Fett

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