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Tortellinisalat
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Man nehme:
- 250 Gramm getrocknete Tortellini
- 3 Lauchzwiebeln / Frühlingszwiebel
- 250 Gramm gekochten Schinken
- 1 Dose Mandarinen
- ca. 5 frische Champignonköpfe
- ggf. Tomaten
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz, Pfeffer, Curry
- 3 Esslöffel Salatmayonnaise
- 3 Esslöffel Joghurtdressing
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Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden, Schinken in Streifen, Champignon
blättrig schneiden, Mandarinen und ggf. Tomaten hinzugeben.
Alle Zutaten mit den Tortellini mischen.
Salatsoße:
Mayonnaise, 6 EL Mandarinensaft glattrühren. Mit etwas Öl, Salz,
Pfeffer, Curry abschmecken. Schnittlauch und ggf. Petersilie hinzugeben
und über die Salatmischung geben.
Salat zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen.
Cornelia am 04.09.2000
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