Zubereitung:

Für unseren Reissalat mit Fleischbällchen,
kocht man zuerst einmal den Reis nach Anleitung auf der Verpackung in gesalzenem Wasser.

Dann sämtliches Gemüse putzen.
Die Paprika in Streifen schneiden.
Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Die Tomaten achteln, die Kerne mit einem Löffel entfernen und dann die Tomaten noch kleiner schneiden.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen
und darin die Paprikastreifen und Frühlingszwiebelringe dünsten.

Für die Fleischklößchen
werden die gewürfelten Schalotten mit dem Rinderhack, Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie verknetet.
Aus dem Teig kleine Klößchen formen und 5 Minuten in heißem Fett braten.
Die Klößchen sollte man klein machen, damit es mehr werden :)

Den Schafskäse würfeln.

Wenn Reis, Gemüse und Fleischklößchen etwas abgekühlt sind,
kann mal alles in eine Schüssel geben.