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Rezepte -> Salat-Rezepte -> Grünkernsalat

Rezept für einen ganz besonders leckeren Grünkernsalat mit Schafskäse
vegetarisch

 

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Grünkernsalat

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Grünkernsalat

 

 

Grünkernsalat

    Man nehme:

  • 200 Gramm Grünkern
  • 4 kleingeschnittene Tomaten
  • 1 kleingeschnittene gelbe Paprika
  • 1 kleingeschnittene grüne Paprika
  • 100 Gramm zerkrümelter Schafskäse
  • 16 schwarze Oliven

    • für die Marinade:

  • 4 Esslöffel Öl
  • 4 Esslöffe Essig
  • 4 gepreßte Knoblauchzehen
  • 2 klein gehackte Zwiebeln
  • 4 klein geschnittene Peperoni
  • 2 Teelöffel Senf
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

Für den Grünkernsalat,
zuerst Grünkern in einer Tasse abmessen
und pro Tasse Grünkern, eineinhalb Tassen Wasser dazu geben.

Das ganze im Schnellkochtopf 10 Minuten kochen
und dann bei geschlossenem Deckel noch 10 Minuten stehen lassen.
(man kann es auch in einem einfachen Topf kochen - einfach mit einer Gabel probieren, ob der Grünkern weich ist)

Zwischenzeitlich die restlichen Zutaten vorbereiten.

Die Marinadezutaten vermischen
und unter den noch warmen Grünkern mischen.

Die restlichen Zutaten unter den kalten Grünkern mischen
und mit 2 Esslöffel kleingehacktem Basilikum garnieren.

Guten Appetit
am 29.10.2000

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    Meinungen:

  • Wir haben Heidis Grünkernsalat ausprobiert und waren völlig begeistert!
    Statt grüner und gelber Paprika, hatte ich lediglich rote Paprikaschoten im Haus.
    Bei der Menge von Paprika und Tomaten, habe ich ordentlich mehr reingetan - das konnte der Salat gut ab und das Ergebnis war sehr lecker.
    Die Zwiebel habe ich gehackt direkt mit unter den noch heißen Grünkern gehoben, als ich den Herd ausstellte, da ich rohe Zwiebel nicht gut vertrage.

    Der Grünkernsalat ist schnell zubereitet und wirklich sehr sehr lecker!

    die Carola am 06.02.2017

 

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