Couscous-Salat - Salatrezept mit Bild

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dieser vegetarische Couscous-Salat schmeckt super!

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Couscous-Salat

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der Couscous-Salat

Heute hat meine Tochter uns diesen Couscous-Salat zubereitet :)
die Carola am 12.07.11

Couscous-Salat

Couscous-Salat

160 Gramm Couscous (oder Bulgur -geht auch!)
Gemüsebrühe (Instant)
ca. 50 Gramm getrocknete Tomaten (ohne Öl)
1-2 Stangen Lauch (je nach Größe)
1 Bund Petersile
2 Esslöffel Cashews
Olivenöl
Limettensaft
Honig
Gewürze (Salz, Pfeffer, Cury, Parikapulver)

Den Couscous nach Packungsanweisung mit der Gemüsebrühe zubereiten.
Die Tomaten, den Lauch und die Petersile klein schneiden.
Den Lauch und die Tomaten kurz blanchieren.
Mit dem Couscous und den Nüssen vermischen und aus Limettensaft, Olivenöl, Honig und den Gewürzen ein Dressing herstellen.
Selbiges über den Salat geben und alles mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Die Petersielie entweder gleich oder kurz vorm Servieren zugeben.
(Schmeckt beides).

miss witchy am 26.10.09

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Meinungen:

Ich fand den Salat sehr lecker - habe mir nur, sozusagen als Dressing, eine große Portion Naturjoghurt dazu gegönnt.
die Carola am 12.07.11