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Rezepte -> Salat-Rezepte -> Couscous-Salat

Couscous-Salat ist ein ein wunderbar leichtes Sommer-Essen

 

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ein wunderbar leichtes Sommer-Essen, sehr lecker und leicht Vegetarierer lassen das Fleisch weg und fügen zB eine gelbe Paprikaschote hinzu - sehr gut für die Optik

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Couscous-Salat

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Couscous-Salat

so sieht der Couscous-Salat aus, wenn man die Sauce gleich mit unter den Salat rührt, damit gewisse Söhne sie auch mitessen :)
die Carola am 06.11.09

 

 

Couscous-Salat

    Man nehme:

  • 150 Gramm Couscous
  • 100 ml heißes Wasser
  • 1 kleine Salatgurke
  • 2 Tomaten (oder 4 Kirschtomaten)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Pfeffer, Salz, Zitronensaft
  • 3 Stängel Koriandergrün
  • zartes Fleisch
    (Hühnerbrust, Putenbrust, Roastbeef....) ca. 400 Gramm
  • 150 ml Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

* den Couscous mit dem heißen Wasser überbrühen
* die Gurke grob reiben (Rettichhobel) und unter den Couscous rühren
* mind. 30min ziehen lassen, damit der Couscous weich wird
* Tomate klein schneiden und unterrühren
* nach Belieben würzen
* Fleisch in kleine Würfel schneiden und braten, am besten mit Zitronenpfeffer würzen
* auch das Fleisch unterrühren
* Koriander, Knoblauch, Pfeffer und 1 EL Olivenöl mixen - diese Soße dazu reichen

12.08.03

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    Meinungen:

  • Da Apunkt nicht erwähnt hat, ob das Joghurt in die Sauce oder den Salat gehört und ich mich nicht entscheiden konnte, wie ich den Salat würze, habe ich kurzentschlossen Joghurt und Öl samt Gewürzen verrührt, kräftig abgeschmeckt und unter den Salat gerührt.
    Die Menge der Tomaten habe ich erhöht.
    Der Salat ist bei uns prima angekommen :)
    Da wir ihn nicht als Beilage, sondern Hauptspeise gegessen haben, habe ich die Mengen verdoppelt - dann reicht es als Mittagessen für 3 - 4 Hungrige.

    die Carola am 06.11.09

 

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