Rote Bete Salat mit Apfel - Rezept

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Mal was anderes?
Rote Bete essen wir gern mal als Rohkostsalat.

Rote Bete Rezepte

Rote Bete Salat mit Apfel

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Man nehme:

2 rote Beete
2 etwa gleich große Äpfel
1 Zitrone
4 Esslöffel Honig
3 Esslöffel brauner Zucker
Je eine Prise Salz, Pfeffer, Koriandersaat, Muskatnuss
10 Walnüsse

Und nun die Zubereitung:

Die roten Beete abschälen (vorsicht vor der Farbe) und fein raspeln.
Die Äpfel abschälen und fein raspeln.

Von der Zitrone nutze ich nur den Saft.
Zu den Raspeln hinzugeben.

Honig, Zucker zugeben
Salz, Pfeffer, Koriander am besten im Mörser zerstoßen und zugeben.
Geriebene Muskatnuss drüber.

Die Walnüsse knacken, grob zerkleinern und zugeben.
Die bringen den Biss!

Alles gut verrühren und etwas ziehen lassen.

Wer mag, gibt einen Becher Joghurt oder Magerquark hinzu.
Das mache ich nicht.
Mir schmeckt es ohne besser, aber wer es mag ...

Probiert es einfach aus!

Angela am 09.01.2014

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