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Rezepte -> Rosenkohl-Rezepte -> Rosenkohlauflauf unter der Kartoffelhaube

Rezept Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln und Schinken
glutenfrei

 

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Die von Low-Carb-Fans häufig als Dickmacher verpönten Erdäpfel haben ihre Vorzüge.
Sie liefern relativ wenig Kalorien und sättigen trotzdem gut.
Kartoffeleiweiß ist hochwertig, und die Mischung verschiedener Ballaststoffe macht die stärkereichen Knollen zu günstigen Lebensmitteln.
Risikostoffe wie Cholesterin oder Purin sind nicht enthalten, aber viel Vitamin C, ansehnliche Mengen von B-Vitaminen und viel Kalium

Rosenkohl-Rezepte

Rosenkohlauflauf unter der Kartoffelhaube

Zutaten für 3-4 Portionen

-> zur Druckversion

Rosenkohlauflauf unter der Kartoffelhaube

 

 

 

 

Rosenkohlauflauf unter der Kartoffelhaube

    Man nehme:

  • 1kg frischer Rosenkohl
    oder 700 Gramm TK-Rosenkohl
  • 1 kg geschälte Kartoffeln
  • 200 Gramm gekochter Schinken
  • 1 große Zwiebel
  • 250 Gramm süße Sahne
  • 250 ml Milch
  • etwas Butter
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss gerieben
  • Paprikapulver mild und scharf
  • Instant Gemüsebrühe

Zutaten für den Rosenkohlauflauf unter der Kartoffelhaube

Zubereitung

Die Kartoffeln würfeln, abkochen und mit Milch und etwas Butter zerstampfen. Salz und Muskatnuss darüber geben und mit dem Handrührer zu Püree aufschlagen.

Kartoffelbrei zubereiten

Rosenkohl in heißer Gemüsebrühe 10 Minuten garen und abgießen

Rosenkohl kochen und abgießen

Die Zwiebel pellen und fein hacken, den Schinken würfeln.

Der Topf, in dem der Rosenkohl abgekocht wurde, ist jetzt leer.
Darin Zwiebel und Schinken mit etwas Butter andünsten.

Den abgekochten Rosenkohl zu der Zwiebel - Schinken - Masse geben.
Sahne dazugeben, vorsichtig vermischen und pikant abschmecken.
Die Rosenkohlmasse in eine Auflaufform füllen.

Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln zubereiten

Das Kartoffelpüree darauf verstreichen.

Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln zubereiten

Mit den beiden Paprikasorten bestreuen.

Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln zubereiten

Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200° Grad Umluft (220° Ober-Unterhitze) ca. 20 Minuten überbacken.

Variante:
Statt Paprikapulver geriebenen Käse verwenden

Gruß am 26.03.2016

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