Dinkel-Buchweizenbrot im Römertopf - Römertopf-Brotrezept

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Rezepte -> Römertopf-Rezepte -> Dinkel-Buchweizenbrot im Römertopf

unser Dinkel-Buchweizenbrot im Römertopf schmeckt unglaublich lecker und kernig, bleibt lange frisch

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Dinkel-Buchweizenbrot im Römertopf

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Für ein Brot von ca. 1200gr

1 Würfel Hefe
750 ml Wasser, lauwarm
600 Gramm Dinkelvollkornmehl
200 Gramm Buchweizenschrot (kann man sich bei Alnatura selber mahlen, die gröbste Mahlstufe nehmen)
3 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Koriander, gemahlen
4 Esslöffel Balsamicoessig
je 3 Esslöffel Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Pinienkerne
(oder auch mehr, je nach Geschmack)
Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne zum bestreuen

Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen. Alle Zutaten mischen und am Schluss das Wasser-Hefegemisch sowie den Balsamicoessig hinzufügen.

Die Römertopf pane- Form mit ein wenig Butter einfetten, mit Mehl ausstreuen und ein paar Kürbiskerne in die Form geben.

Den Teig in die Form füllen und dann in warmes Wasser stellen, ca. eine halbe Stunde darin gehen lassen.
Anschliessend den Teig mit den restlichen Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen bestreuen. (Der Teig muss nicht eingeschnitten werden).

Anschliessend bei 220° für ca. 1 Std (Holzstäbchenprobe, nach einer gewissen Zeit mit Alu-Folie abdecken) auf die unterste Schiene des Backofens geben.

Guten Appetitt!
euer mäusezähnchen am 22.02.05

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