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Rezepte -> Reis-Rezepte -> Asia-Reis-Rezept

mein Asia Reis Rezept taugt als Reispfanne, Reissalat oder auch als leckere Beilage
vegetarisch laktosefrei glutenfrei

 

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mein Asia-Reis-Rezept ist schnell und einfach gemacht und schmeckt warm, kalt, pur oder als Beilage

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Asia-Reis-Rezept

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Asia-Reis-Rezept

 

 

Asia-Reis kochen

Asia-Reis kochen

 

Asia-Reis-Rezept

    Man nehme:

  • 500 Gramm Basmati-Reis
  • 1 Liter Brühe oder Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 20 Gramm Butter
  • 25 Gramm Mu Err Pilze
  • 300 Gramm Tiefkühl-Erbsen
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Glas Selleriesalat mit 190 Gramm Abtropfgewicht
  • 1 große dicke Möhre
  • frischer Ingwer
  • nach Geschmack frischer Chilli
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 Esslöffel Goma (oder Sesam)
  • Salz, Pfeffer, Sojasoße

Zubereitung:

Ursprünglich habe ich mein Asia-Reis-Rezept mal in einem "fettarm schlemmen" Büchlein gefunden.
Damals noch mit Sojasprossen, bis ich meiner Alterskurzsichtigkeit sei Dank versehentlich einmal Selleriesalat gekauft hatte und wir feststellten, dass unsere Reispfanne damit noch viel leckerer wurde :)

Die Mu Err Pilze in eine Schale geben und mit kochendem Wasser übergießen, quellen lassen.

In einem großen, schweren Topf die Butter erhitzen und darin die gewürfelte Zwiebel dünsten.
Den Reis mit in die Butter rühren bis er rundherum butterig ist.
Nach Geschmack frischen Chilli kleinschneiden und mit in den Reis rühren - ich nehme nur ein winziges Stück.
Nun mit der heißen Brühe ablöschen und den Reis aufkochen lassen.
5 Minuten köcheln lassen.
Wer mit Brühpulver arbeitet, kocht einfach Wasser auf und rührt das Brühpulver in den Reis, bevor er dann mit dem Wasser ablöscht.

Die Möhre schälen und raspeln.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Ein kleines Stück Ingwer schälen und sehr fein würfeln.
Ein Esslöffel Fett in einer Pfanne erhitzen und Möhren, Frühlingszwiebeln und Ingwer darin dünsten.

Asia-Gemüse dünsten

Goma oder Sesam dazu geben - Goma findet man in großen Schraubgläsern im Bioladen.
Wer es einmal benutzt hat, würzt künftig dauernd damit!
Es ist eine Mischung aus geröstetem Sesam und Meersalz - einfach lecker!

Den Selleriesalat abtropfen lassen.
Die Mu Err Pilze abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
Nun alles mit in den Reis rühren und noch mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.

Da meine Kinder gerne zu unterschiedlichen Zeiten kommen, ist der Asia-Reis je nachdem eine leckere Beilage für zB gebratene Garnelen oder Fisch, schmeckt aber auch pur - warm als Reispfanne oder für ganz müde Schüler auch einfach kalt und pur als "Asia-Reissalat"

:)

Man kann auch ein paar geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne darüber streuen.

am 13.09.12

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