Party-Pizzen mit Spinat - Rezept mit Bild

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die Party-Pizzen mit Spinat schmecken nicht nur den Vegetariern unter den Partygästen
vegetarisch

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Party-Pizzen mit Spinat

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Party-Pizzen

Party-Pizza mit Spinat

Party-Pizza mit Spinat

Party-Pizzen mit Spinat

für den Teig

100 Gramm Magerquark
2 Esslöffel Öl
zB Olivenöl
2 Eier
1/2 Päckchen Backpulver
200 Gramm Mehl
zB Weizenvollkornmehl

für den Belag

800 Gramm Spinat gehackt
ich nehme immer Tiefkühlspinat
1 Mozzarella, gewürfelt
9 Eigelb
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer

und die 9 Eiweiße?!

hier haben wir zig Rezepte um übriges Eiweiß zu verarbeiten:

Eiweiß-Rezepte

Die Teigzutaten miteinander vermengen und 30 Minuten kalt stellen.

In der Zeit kann man die Spinatmasse vorbereiten:
Knoblauch und Zwiebeln pellen, fein hacken und mit dem Spinat dünsten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dünsten, bis die Spinatmasse deutlich reduziert und trockener ist.

Einen Teller Mehl bereit stellen und dann den Teig mit einem Esslöffel in 9 Portionen teilen.
Jeweils einmal im Mehl kugeln, platt drücken und zu einem kleinen Pizzaboden formen - ich mache das mit den Händen.
Wenn der Teig klebrig wird, einfach erneut in das Mehl stippen.
Die 9 Pizzaböden auf Backpapier auf ein Backblech legen.
Die Böden gehen beim Backen kaum in die Breite.

Den Ofen auf 200° C Ober-Unterhitze vorheizen (Umluft 180°C)

Party-Pizzen backen

Auf jedem Pizzaboden einen dicken Esslöffel der Spinatmasse verteilen und mit einem kleinen Glas eine kleine Kuhle in die Mitte drücken, in die man später die Eigelbe gibt.

Die Spinat-Pizzen nun 10 Minuten backen und derweil den Mozzarella würfeln.

Nach 10 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen und auf den Mozzarella auf dem Spinat verteilen.
In jede Kuhle ein Eigelb geben und die Party-Pizzen noch einmal 10 Minuten backen.

Party-Pizzen Rezept

Wer mag, kann die Eigelb auch erst kurz vor dem Backende auf die Pizzen geben, so dass sie noch halb flüssig sind - das passt aber besser zu einer gemütlichen Mahlzeit, als einer Party.

die Carola am 07.08.14

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Portion: 9 Party-Pizzen mit Spinat

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