Sekt-Zitronen-Muffins

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Muffins

Sekt-Zitronen-Muffins

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Sekt-Zitronen-Muffins

Die Sekt-Zitronen-Muffins habe ich heute nachgemacht.
Ich hatte so reichlich Teig, dass ich nicht nur ein Blech mit 12 normalen Muffins, sondern auch noch ein ganzes Blech mit Mini-Muffins davon gebacken habe.
Zusätzlich zum Rezept habe ich noch einen Guss aus Puderzucker mit Sekt angerührt und mit frisch gezogenen Zitronenschalen-Stücken dekoriert.
Die Muffins sind seeeeehr lecker, aber man schmeckt den Sekt selbst mit dem Guss nicht unbedingt raus und sollte den Rest-Sekt unbedingt dazu servieren :))
die Carola am 08.05.09

ein einzelner Sekt-Zitronen-Muffin

Sekt-Zitronen-Muffins

1 Zitrone
100 ml Sahne
300 Gramm Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
80 ml neutrales Öl
2 Eier
120 Gramm Zucker
1 Teelöffel Zitronenschale
120 ml Sekt

Zubereitung:

Ich "kleide" meine Muffinbleche (die von Ikea) immer mit den Förmchen aus, das Einfetten und Saubermachen fällt flach - und wenn ich nur die Förmchen benutze, habe ich immer das Gefühl, die kippen gleich um.

Backofen auf 190 °C vorheizen.
Zitrone auspressen und Sahne schlagen.
Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Öl, Eier, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Sekt und geschlagene Sahne schaumig schlagen.
Mehlgemisch dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.

Viel Spass beim Backen
wünscht
Jessi am 25.01.04

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