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Orange White Chocolate Muffins noch ohne Deko
Orangen-Muffins mit weißer Schokolade
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Orange White Chocolate Muffins
Man nehme:
- 250 Gramm Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 75 ml Orangensaft
- 1 Teelöffel Natron
- 2 Eier
- 125 Gramm Zucker
- Salz, Vanille
- 125 Gramm Butter, geschmolzen oder eine Pflanzencreme
- 1 Päckchen Dr. Oetker Finesse Orangenfrucht
- 200 Gramm weiße Schokolade, relativ fein gehackt
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
In einer Schüssel die lauwarme Butter mit dem Orangensaft, dem Zucker, den Eiern und den Gewürzen mit einem
Schneebesen gut verrühren.
In einer zweiten Schüssel das Mehl mit Backpulver und Natron mischen und die flüssige Masse darüber gießen,
vorsichtig mit einer Gabel vermengen, zuletzt die weiße
Schokolade unterheben.
Den Teig in 12 Muffinsförmchen füllen und im gut vor geheizten Ofen bei 175° C ca. 18 Minuten backen
(Vorsicht - durch die weiße
Schokolade werden die Muffins schnell zu dunkel - also die Küche gegen Ende der Backzeit am besten nicht verlassen!).
Abkühlen lassen mit Puderzucker bestäuben und frisch verzehren oder luftdicht verpackt max. 2 Tage aufbewahren.
Ich verwende 200 Gramm frisch gemahlenes Dinkelmehl und 50 Gramm Weißmehl.
Wenn man dann noch ein gesundes Fett nimmt, sind die Muffins nicht ganz so sündhaft, aber trotzdem lecker.
Bei der Verwendung von Vollkornmehl den Teig vor dem Einfüllen in die Muffinsförmchen unbedingt 10 Minuten quellen lassen.
JaneAusten am 03.07.04
Meinungen:
- Am Wochenende habe ich JaneAustens Orangen-Schokoladen-Muffins Rezept ausprobiert und mich damit bei meiner
Tochter sehr beliebt gemacht :)
Die Muffins sind leicht zuzubereiten und sollte man feststellen, dass man leider doch kein Natron im Haus hat, gelingen die Muffins
dennoch ...
Ich habe für den Saft 1/2 Apfelsine gebraucht und die Muffins dann mit einem Klacks weißer Schokolade und Orangen-Zesten dekoriert.
Einfach mal etwas anderes - und sehr lecker!
die Carola am 28.09.2016
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