In einer Schüssel Mehl, Mandeln und Backpulver mischen.

Weiche! Butter, Zucker und Vanillezucker schön verquirlen.
Erst ein Ei zugeben und gut verrühren, dann das 2. Ei dazu und ebenfalls gut vermengen.

Nun die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch portionsweise in die Butter/Ei- Mischung geben und gut verrühren, der Teig soll schön fluffig sein!
Mit einem Esslöffel in die Muffinförmchen füllen, bei mir hat es genau für die 12 Stück gereicht.

Die Cupcakes ca. 25 Minuten backen.
Die Cakes sollten goldbraun werden, mit der Holzstäbchenprobe sicher gehen das sie gar sind.

Bevor das Topping auf die Cakes kommt müssen diese KOMPLETT abgekühlt sein!

Für das Topping:
Zucker und Butter zu einer einheitlichen Masse verarbeiten, dann erst den Frischkäse und die Vanille dazu.
Alles zu einer geschmeidigen Creme verarbeiten. In einen Spritzbeutel füllen und auf die erkalteten Cakes aufdrapieren ...
Nun könnt ihr das Ganze noch mit Glitzerzucker oder Perlen oder Blüten oder oder oder verzieren.