Gingerbread-Muffins

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Gingerbread-Muffins sind Lebkuchen-Muffins von Beate

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Lecker saftig und ganz einfach herzustellen

Muffins

Gingerbread Muffins

-> zur Druckversion

1 Teelöffel Natron
3 Esslöffel Milch
100 Gramm Butter
200 Gramm Honig
100 ml Milch
2 Eier
1 Teelöffel Ingwerpulver
250 Gramm Vollkornmehl
50 Gramm Zucker
2 Teelöffel Honigkuchengewürz
1 Prise Salz
Mandelblättchen
evtl. Puderzucker und
Rum für die Glasur

Natron mit der Milch verrühren.
Butter und Honig bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen und fünf Minuten abkühlen lassen,
dann die verquirlten Eier und die Milch mit dem Natron zufügen.

Mehl, Zucker und Gewürze mischen, die Eiermasse zufügen und zu einem flüssigen, klumpigen Teig verrühren, nicht glatt rühren!

In 12 gefettete Muffinsförmchen füllen, mit Mandelblättchen bestreuen und im gut vorgeheizten Ofen bei 170° C ca. 18 Minuten backen

Nach Belieben noch heiß mit Rumglasur bestreichen oder abgekühlt mit Puderzucker bestäuben.

Man kann den Teig auch in einer 25 cm langen Kastenform bei gleicher Temperatur rund 45 Minuten backen.

Rezept von JaneAusten am 22.09.03.

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