Buttermilchmuffins - Muffinsrezept mit Bild

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Rezepte -> Kuchen-Rezepte -> Muffin-Rezepte -> Buttermilchmuffins

ein gutes Grundrezept für 24 Buttermilchmuffins mit oder ohne Schokolade
vegetarisch

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die Mengen kann man natürlich auch halbieren und 12 Muffins backen
Dieses Grundrezept für Buttermilchmuffins lässt sich auch abwandeln, was weitere Zutaten, wie gehackte Mandeln, Schokolade, Blaubeeren etc. angeht

Muffins

Buttermilchmuffins

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Buttermilchmuffins

Buttermilchmuffins mit Schokolade

Buttermilchmuffins mit Schokolade

Buttermilchmuffins

Teig:

6 Eier
160 ml Öl
neutrales Pflanzenöl passt immer
1 Becher Buttermilch - 500 Gramm
100 Gramm Zucker
1 Tütchen Backpulver
500 Gramm Mehl
Weizen- oder Dinkelmehl
wer Vollkornmehl nimmt, nimmt entweder etwas mehr Buttermilch/Eier oder etwas weniger Mehl
1 Tafel Schokolade - 100 Gramm

Topping zB:
Kuvertüre
gehackte Mandeln

Buttermilch, Eier, Öl und Zucker miteinander verquirlen.
Mehl und Backpulver vermischen und in die Buttermilchmasse rühren.

Buttermilchmuffins mit Schoko backen

Die Schokolade hacken und unterheben.
Man kann natürlich auch Schokoflocken oder zerkrümelte Weihnachtsmänner nehmen :)

Zwei Muffinformen mit Muffinpapier auslegen und nun je einen dicken Esslöffel Teig in jede Mulde geben.

Rezept Muffins Buttermilch

Wer für Basare oder Schulfeste und ähnliches backt, kann die Teigmenge auch auf 3 Muffinbleche strecken, ohne dass die Muffins auffällig klein daher kämen ;-)

Die Muffins nun bei 180° Ober-Unterhitze oder 160° Umluft ca 25 Minuten backen.

Buttermilch Muffins Grundrezept

Nach dem Abkühlen noch nach Geschmack verzieren - für das Topping auf den Bildern habe ich ca 80 Gramm Kuvertüre und 40 Gramm gehackte Mandeln verbraucht.

Viel Spaß beim Backen!
die Carola am 05.01.2015

Zubereitungszeit: 12 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Portion: 24 Muffins

ca Nährwertangaben pro Buttermilchmuffin:
191 Kalorien,
dabei 9 Gramm Fett
mit Zartbitterschokolade in den Muffins, aber ohne Topping berechnet

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