Zubereitung:

Ein Muffinblech fetten oder mit Muffinpapierchen auslegen.

Den Ofen auf 175° C vorheizen

Mehl, Zucker und Backpulver mischen.
Einen Esslöffel der Mischung über den Blaubeeren verteilen.

Das Ei aufschlagen und in einer separaten Schüssel schaumig schlagen.
Das Ei dann zusammen mit der Butter und Milch verquirlen und unter die Mehl-Vanillemischung heben.

Den Teig dabei nicht totrühren, sonst werden die Muffins nicht fluffig, sondern bretthart.

Zuletzt die Blaubeeren unter den Teig heben
und den Teig nun mit einem Esslöffel in die Muffinpapierchen oder -mulden verteilen.

Wenn alle Mulden befüllt sind, noch den Esslöffel Zimt-Zucker über den Muffins verteilen.

Die fertigen Muffins aus dem Ofen nehmen und noch 10 Minuten in der Muffinform abkühlen lassen,
dann auf ein Kuchengitter stellen, bis sie völlig abgekühlt sind.