Zubereitung

6 Blatt Gelatine in Wasser einweichen.
Währenddessen Zitronensaft und Wasser mit Zucker aufkochen.
Gelatine gut ausdrücken und in dem heißen Saft auflösen.

Frischkäse und Joghurt verrühren. 2-3 Esslöffel Frischkäse-Joghurtmasse in die Gelatine einrühren, dann gesamte Gelatinemasse in die Frischkäse-Joghurtmasse einrühren.
Gut mischen.

Sahne mit einem Brief Gelatine fix und einem Brief Instant-Götterspeise steifschlagen.

Frischkäse-Joghurtmasse mit der Sahne mischen.

Ein Drittel der Masse auf dem Keksboden verteilen.
Melonenbällchen gleichmäßig und mit viel Zwischenraum dazwischen, auf der Masse verteilen.
Restliche Frischkäse-Joghurtmasse darauf verteilen. Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Vor dem Servieren mit einem scharfen Messer vom Rand ablösen.
Melisseblätter zupfen, waschen und als Dekoration auf dem Kuchen verteilen.