Luzerner Hörnli - Rezept

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Luzerner Hörnli

für 10 Personen

-> zur Druckversion

60 Gramm Butter
300 Gramm Champignons
200 Gramm Zwiebeln
0,1 Liter Weisswein
0,5 l Rahm
200 Gramm Weinbeeren
400 Gramm Brätkügeli (Brätkügelchen)
800 Gramm Hörnli oder andere Teigwaren
1 Messerspitze Safran
1 Bund Schnittlauch
Salz und Pfeffer

Butter in der Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln und gescheibelte Champignons beifügen, kurz dünsten.
Mit Weisswein ablöschen und leicht kochen lassen. Rahm, Weinbeeren und die Brätkügeli beigeben, kurz aufkochen lassen.
Mit Safran parfümieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hörnli gleichzeitig al dente kochen, abschütten und mit der Sauce mischen.
Auf einen Teller anrichten und mit den Schnittlauchröllchen garnieren.

Das Rezept haben wir schon für 30 Personen gekocht, es ging wirklich schnell und hat allen super geschmeckt :)

Gaby am 08.11.01

einige Begriffe:
Brätkügelchen
Kügelchen die aus Kalbsbrät
(Brät gleich Mett? - das selbe das in den weissen Bratwürsten ist) gemacht sind. Gibt es bei uns in der Schweiz überall fertig zu kaufen, kann man aber auch selber aus Brät (oder Mett?) formen und kurz in Bouillon kochen.

Weinbeeren
Weinbeeren sind Rosinen.

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