Nudeln in Lachssahne - Nudelrezept mit Bild

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Rezepte-> Nudel-Rezepte -> Nudeln mit Lachssahne

unsere Bandnudeln mit Lachssahne sind nicht nur superlecker, sondern auch noch ganz schnell gemacht

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Nudeln in Lachssahne

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Nudeln in Lachssahnesauce

diese Nudeln mit Lachssahnesauce haben wir vorhin im Garten verspeist :)
die Carola am 25.09.11

Lachssahnesauce

hier köchelt die Sauce

500 Gramm Lachsfilet
ca. 500 Gramm Nudeln,
oder je nach Bedarf (mit Nudelmengen hab ichs nicht so mach ich immer aus dem Handgelenk)
ca. 1 Tasse Tiefkühlerbsen
1 Becher Sahne
Safran, Salz, Pfeffer, Butter, evtl. etwas Reismehl
(im Mixer selbst zermahlener Reis)

Die Erbsen in Salzwasser bissfest kochen, ca. 5 Minuten abseihen, zur Seite stellen.
Im gleichen Wasser die Nudel kochen (Tagliatelle)
In der Zwischenzeit den in kleine Stücke geschnitten Lachs in einer beschichteten Pfanne in Etwas Butter anbraten,
salzen und pfeffern, Sahne und Safran, Erbsen dazugeben,
kurz aufkochen lassen.
Evtl. kann man die Soße mit etwas Reismehl andicken, dazu etwas Mehl in die Soße stäuben und mit aufkochen lassen.

Soße über den Nudeln verteilt servieren.
Mann kann auch noch frische Petersilie mit einstreuen.
Geschmacksache.

Guten Appetit, Christiane am 20.04.2000

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Meinungen:

Ich hatte frisches Lachsfilet da und das habe ich nicht in Butter angebraten, sondern schlicht auf der Haut in die heiße Pfanne gelegt, bis es oben noch rosig, aber unten schon durchgebraten war.
Dann habe ich den Lachs aus der Pfanne genommen und die Sauce zubereitet - nicht mit Reismehl, sondern einem Esslöffel normalen Mehls.
Das Lachsfilet habe ich - ohne Haut - dann erst kurz vor dem Servieren wieder in die Sauce getan.
Sehr lecker!
die Carola am 23.09.11