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Krautfleckerl

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    Man nehme:

  • 1 mittlerere Weisskrautkopf
  • 50 - 60 Gramm Margarine oder 4 Esslöffel Öl
  • 300 Gramm breite Bandnudeln
  • Salz, Pfeffer

 

 

Man nehme den Weisskrautkopf, entferne die äußeren Blätter und viertele ihn.
Danach großzügig Strunk entfernen und jedes Viertel in 1/2 cm Scheiben und diese wiederum in Würfelchen schneiden oder hacken.
In einem großen Topf 50 oder 60 Gramm Margarine oder 4 Esslöffel Sonnenblumenöl oder auch gemischt mit Butter zerlassen.
Das kleingeschnittene oder gehackte Kraut dazu und unter öfterem Wenden ca. 45 Minuten garen lassen, bis es eine schöne hellbraune Farbe hat.
Vorsicht, darf nicht anbrennen, sonst schmeckt das Kraut bitter.

Inzwischen ca. 300 Gramm breite Bandnudeln noch in der Packung mit der Hand zerstoßen bzw. zerdrücken,in kleine Nudelfleckerl (ca. 2 x 2 cm).
Diese in Salzwasser bißfest, nicht zu weich kochen.
Gut abseihen und noch warm unter das Kraut mischen.
Reichlich mit Pfeffer (bunt oder schwarz) und mit Salz würzen.
Schmeckt am nächsten Tag noch besser. Dazu grüner Salat.

Gruß Hildegard am 04.03.08

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