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Eiernudeln

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Öl
gekochte Nudeln (vorzugsweise Hörnchen oder Spiralnudeln)
Eier
Salz
Pfeffer

Wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nudeln dazugeben.
Die Eier (pro Person je nach Geschmack und Größe der Portion 1 - 2 Stück) verquirlen, darübergießen und alles schön vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und weiterbraten bis das Ei stockt; ich selber mag es gerne, wenn es auch noch eine leicht braune Kruste kriegt.

Mein Kommentar dazu:
Dies ist eines meiner absoluten Lieblingsessen und hat noch dazu den Vorteil, dass es total einfach und schnell geht und trotzdem supi schmeckt.
Außerdem eignet es sich hervorragend, um übrig gebliebene Nudeln aufzubrauchen.
Bei uns im ziemlich katholischen Westen Österreichs ist das ein ganz typisches und beliebtes Freitags-Gericht ... ich als Vegetarierin mach es aber auch schon mal am Sonntag :-)

Karin am 25.03.02

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