Muscheln in Tomaten-Schafskässoße (Griechische Art)

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Muscheln in Tomaten- Schafskässoße sind Muscheln mit Schafskäse überbacken

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Muscheln in Tomaten- Schafskässoße (Griechische Art)

-> zur Druckversion

2 kg Miesmuscheln
200 Gramm Schafskäse
1 Dose Flaschentomaten geschält (800 ml)
Salz, Pfeffer, Oregano
1 Messerspitze Sambal Oelek (chinesische Peperonipasste)
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
Schuss Weißwein (wenn vorhanden)

Zubereitung:

Die Muscheln vom Bart befreien und unter fließend kalten Wasser abbürsten
(Muscheln müssen sich dabei schließen, sonst sind sie ungenießbar) in das leicht köchelnde Wasser geben ein paar Minuten ziehen lassen.
Jetzt ist umgekehrt!! die Muscheln die geschlossen bleiben, bitte nicht essen.

Muschelfleisch entnehmen und auf die vier Auflaufformen verteilen.
Nun in einem Topf die Zwiebeln feingehackt und den Knoblauch ebenfalls fein gehackt in Olivenöl goldgelb anschwitzen.
Nun die Tomaten dazugeben und das Ganze leicht aufkochen, den Sud jetzt mit Salz, Pfeffer, Oregano und der Peperonipaste (Paste unbedingt erforderlich) abschmecken.

Den Schafskäse klein gehackt oder in der Hand zerrieben dem Tomatensud beimengen und nochmals 10 Minuten köcheln,
nun wird der Sud mit dem Weißwein abgeschmeckt und über die vorbereiteten Muscheln verteilt.

Noch kurz (10 Min.) bei 180 Grad im Rohr überbacken und mit Stangenweißbrot servieren.

Guten Appetit
wünscht
Edi am 24.09.02

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