Orangen-Zitronenmarmelade mit frischer Minze - Rezept mit Bild

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Jades Rezept für Orangen Zitronen Marmelade

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Jades Orangen-Zitronenmarmelade mit frischer Minze ist zum Niederknien lecker

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Orangen-Zitronenmarmelade mit frischer Minze

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Orangen-Zitronenmarmelade mit Minze

Orangen-Zitronenmarmelade mit frischer Minze

6 Bio-Orangen
2 Bio-Zitronen
ergaben 500 ml Saft
250 Gramm Gelierzucker (2 plus1)
feingeschnittene Orangenschalen einer halben Orange
6 Stiele frische Minze

Ich hatte noch 6 Bio-Orangen sowie 2 Bio-Zitronen im Kühlschrank, die unbedingt verarbeitet werden mussten:

Orangen und Zitronen auspressen.
Den Saft ließ ich nochmals durch ein feines Haarsieb rinnen, damit wirklich jegliches Fruchtfleisch entfernt ist.
Dies ergab bei mir 500 ml Saft.

Schale einer halben Orange von der weißen Innenhaut entfernen und ganz fein schneiden.

Blätter der Minze von den Stielen zupfen, ganz lassen. Den Saft samt der feingeschnittenen Schale aufkochen.
Gelierzucker nach und nach dazugeben, gut herumrühren.
Nach 2 Minuten die Minzeblätter dazugeben.
Weitere 2 Minuten kochen lassen.

Nach der Gelierprobe das heiße Gelee in saubere Gläser füllen.

Sofort verschließen und Gläser auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen.

Zum Niederknien lecker!

Jade am 05.06.12

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