Erdbeerkonfitüre mit Ingwer

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Erdbeerkonfitüre mit Ingwer

Man nehme:

1.500 Gramm Erdbeeren 50 Gramm frischer Ingwer 500 Gramm Gelierzucker 3:1

die Zutaten für die Erdbeer-Ingwer-Konfitüre

Zubereitung:

Die Erdbeeren waschen, putzen, etwas trockentupfen und dann in die gewünschte Größe schneiden (ich halbiere die Früchte immer nur).

Die Erdbeeren mit dem Gelierzucker vermengen und ca 30 Minuten lang etwas Saft ziehen lassen.


Den Ingwer schälen (mit einem Küchenmesser die Schale einfach nur abschrappen) und ganz dünn hobeln oder erst in Scheibchen und dann noch in Stifte schneiden.
Es sollen keine dicken Ingwerstücke in der Konfitüre zu finden sein.

Gläser vorbereiten.

Nun die Erdbeeren aufkochen und nun den Ingwer in die kochende Erdbeerkonfitüre geben.
Die Konfitüre 3 Minuten kochen lassen, dann in die Gläser abfüllen und die Gläser beim Abkühlen lassen gelegentlich drehen, damit sich die Fruchtstücke im ganzen Glas verteilen.

Mit 50 Gramm Ingwer kann man diese Erdbeerkonfitüre auch Menschen servieren, die keine Ingwerfans sind.
Ähnlich wie Pfeffer, wirkt der Ingwer hier nur als Geschmacksverstärker für die Erdbeeren.
Wahre Ingwerfans hobeln gleich mal 100 Gramm Ingwer hinein :)

die Carola am 20.06.13

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Portion: ca 1.600 Gramm Erdbeerkonfitüre mit Ingwer

Nährwertangaben pro 100 Gramm:
153 Kalorien,
dabei 0,5 Gramm Fett
Die komplette Menge hat 2.455 Kalorien bei 9 Gramm Fett

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