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Zucchetti-Cake
Zubereitung: Eier sorgfälltig trennen; das Eiweiss in den Kühlschrank stellen.Eigelb mit dem Zucker hellcremig rühren. Zitronenschale abreiben und mit den Gewürzen beifügen. Dann die Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls beigeben. Zucchetti auf der Birschraffel fein reiben und mit den Haselnüssen in die Masse rühren. Vollkornmehl mit dem Backpulver mischen und dazugeben. Am Schluss das Eiweiss mit dem Salz steiff schlagen und sogrfältig unter die Masse heben. Eine Cakeform gut ausbuttern und mit der Teigmasse füllen. Im vorgheitzten Bakofen 180-200 C, 50- 60 Minuten backen.
Tipp:
Einen Guten!
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