Sachertorte - Rezept

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Sachertorte

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Teig:

150 Gramm Blockschokolade
150 Gramm Butter
150 Gramm Zucker
6 Eier (vorher Eiweiß u. Eigelb trennen)
150 Gramm Mehl
Salz
1 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Zitronenschale

Belag:
Aprikosenmarmelade
Guss:
200 Gramm Schokoladen-Glasur

Zubereitung:

Blockschokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Butter hinzufügen und schaumig rühren.
Den Zucker, die 6 Eigelb, Mehl, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale darunter rühren
6 Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen.
Teig in eine gut gefettete Springform ( 24 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheitztem Ofen bei 175°-200° 45-60 Min. backen.

Torte stürzen, auskühlen lassen und mit leicht erwärmter Aprikosen Marmelade bestreichen. etwas trocknen lassen!

Mit Schokoladen-Glasur überziehen

Guten Appetit
Schröder am 26.11.05

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