Zwetschgenkuchen auf Blätterteig - Rezept mit Bild

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Der Zwetschgenkuchen auf Blätterteig ist mit mit Fertigteig schnell und lecker gemacht
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Heute habe ich einen Zwetschenkuchen gebacken:

weitere Pflaumenkuchen-Rezepte

Zwetschgenkuchen auf Blätterteig

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Zwetschgenkuchen auf Blätterteig

Zwetschgenkuchen auf Blätterteig

Zwetschgen
1 Runden Blätterteig
gemahlene Mandeln
Erdbeergelee

Zubereitung:

Ein rundes Blech mit dem Teig auslegen
(Backpapier nicht vergessen!)
und sehr dicht einstechen.
(Man kann dann auch trockene Bohnen oder sonstiges Material zum Blindbacken rein machen,
ich steche einfach sehr gut ein und fertig)

Den Teig ca. 20-25 Minuten bei 210° Ober-Unterhitze °Umluft backen.
Er sollte schön braun sein.
Dann lässt man den Teig leicht auskühlen und stellt derweil eine große Schale mit Wasser in den Backofen,
damit es viel Dampf gibt.

Auf dem Teig verteilt man gemahlene Mandeln
und dann schneidet man die Zwetschgen
(nur halbieren dass der Stein entfernt werden kann und dann je Seite drei mal halb einschneiden.
Sieht aus wie ein Fächer.)

Die Zwetschgen werden von aussen nach innen eingereiht.

Anschließend nochmals 5-10 Minuten backen
(Achtung, nicht zu lange, die Zwetschgen sollten einfach weich sein!)

Noch heiß mit Erdbeergelee zum Backen bestreichen.

Dazu Schlagsahne servieren und genießen.

Lumumba am 19.08.2016

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