Die Rosinen für mehrere Stunden, am besten über Nacht in Rum einlegen.
Die Rosinen dabei knapp mit Rum bedecken.

Zubereitung:

Die Hefe mit der Milch und 1 Teelöffel vom Zucker verrühren und etwa 15 Minuten gehen lassen.

Den restlichen Zucker, die Eier und das Salz mit der Hefemilch verrühren.
Das Mehl darüber sieben.
Die Butter dazugeben und alles mischen.

Die Zutaten etwa 10 Minuten mit den Händen oder auf der niedrigsten Stufe in der Küchenmaschine mit dem Kneteinsatz kneten.
Den Teig zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.

Die Mohnmischung mit der Milch, dem Zucker, dem Vanillezucker und den Rumrosinen samt Rum gut verrühren.

Eine Kranzform fetten (Springform).
Den Teig noch einmal kräftig kneten und auf einer bemehlten Fläche auf eine Größe von etwa 50 x 40 cm ausrollen.
Die Mohnmasse darauf verstreichen und den Teig zu einer Rolle formen.

Die Rolle mit einem scharfen Messer der Länge nach auseinander schneiden.
Einen Strang um den anderen schlingen und in die gefettete Form legen.
Die Springform zugedeckt etwa 15 Minuten warm stellen.
Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.

Die Form auf den Rost in den Backofen (Mitte) stellen und etwa 30 Minuten backen.
Den Kuchen anschließend auskühlen lassen

Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, so viel Puderzucker nehmen bis eine dickflüssige Masse entsteht.
Den Kuchen damit glasieren.

Matthias am 19.05.13

leckere Mohnkuchen-Rezepte