unser Möhren-Mandel-Kuchen ist ein saftiger Möhrenkuchen mit Pinienkernen
Möhren-Mandel-Kuchen
Die Möhren putzen und fein raspeln. Das Eiweiß sehr fest schlagen.
Eigelb, Zucker und Zitronenschale cremig rühren.
Eine flache Backform fetten, die Masse einfüllen und mit Pinienkernen bestreuen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen schön saftig wird. Den Kuchen abkühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker bestreuen - dazu passt eiskalte Schlagsahne.
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