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Rezepte -> Kuchen -> Modetorten -> Mini-Windi-Torte

die Mini-Windi-Torte ist Marytrees absolute Lieblingstorte

 

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Das ist meine absolute Lieblingstorte.
Man kann jede Obstsorte verwenden, doch schmecken mir Himbeeren am Besten.
Da ich im Dezember Geburtstag habe und dies in jedem Jahr meine Geburtstagstorte sein muss, friere ich im Sommer schon die Himbeeren ein.
Selbstverständlich kann man auch TK-Früchte verwenden!

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Mini-Windi-Torte

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    Man nehme:

    Für den (Biskuit-)Teig:

  • 5 Esslöffel Weizenmehl (gehäuft)
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 3 frische Eier
  • 2 Esslöffel Speiseöl
  • 1 Esslöffel Essig
  • 1/2 Beutel Backpulver
  • 1 Beutel Vanillin-Zucker

    Für den Belag:

  • 2-3 Esslöffel rote Marmelade (Himbeergelee, Erdbeermarmelade etc.)
  • 300 Obst (vorzugsweise Himbeeren)
  • 500 Gramm Joghurt natur
  • 100 Gramm Zucker
  • 2 Becher süße Sahne
  • 12 Blatt Gelatine
    (vorzugsweise rot, alternativ auch weiß)

  • 1 Packung Mini-Windbeutel aus den TK-Regal
    (gibt's überall!)

 

 

Die Teig-Zutaten homogen verrühren und einen Biskuit herstellen.
In der Springform backen (20 Minuten, 160 °C) und auskühlen lassen.

Den gebackenen, ausgekühlten Biskuit auf eine schöne Tortenplatte legen und einen Tortenring rumbasteln.
Wer sich die Verzierung für den Rand sparen will, lässt ein bisschen Platz zwischen Boden und Tortenring - ca. 1 cm)
Den Biskuit gleichmäßig mit roter Marmelade bestreichen und tiefgekühlte Mini-Windbeutel darauf verteilen
(in der Mitte anfangen - nach außen einen Rand lassen).

Die Gelatine einweichen
Die süße Sahne steif schlagen
Joghurt mit Zucker verrühren - Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und unter die Joghurt-Masse ziehen
Wenn die Joghurtmasse dicklich wird, die geschlagene Sahne unterheben
Obst (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Waldbeerenmischung) unterziehen
Joghurt-Sahne-Obst-Masse auf dem Biskuit mit Mini-Windbeuteln verteilen und im Kühlschrank mind. 3 Stunden fest werden lassen.

Vor dem Servieren mit Sahne, Schokostreuseln, Himbeeren, Erdbeeren, etc. verzieren.

Eure marytree am 27.04.09

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